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A1和A2的β-酪蛋白有哪些不同
A2-β酪蛋白是現(xiàn)代奶牛β-酪蛋白的天然原型，最初，所有家養(yǎng)的牛只含有A2類β-酪蛋白，后來因自然基因突變，出現(xiàn)了A1蛋白質(zhì)的變體，即今天全球普遍存在的A1類牛奶β-酪蛋白。
回答者：小楊 2014/7/18 18:14:58
β-酪蛋白是一種209氨基酸，A2和A1β-酪蛋白是這種氨基酸的主要形式。A1和A2的蛋白質(zhì)之間的主要區(qū)別是在氨基酸基因鏈的67位上，A1β-酪蛋白的67位是組氨酸，A2β-酪蛋白在同一位置是脯氨酸。
回答者：燕燕 2014/7/18 12:02:51
編輯：彩菊 發(fā)布時(shí)間：2014/7/18 10:59:45
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