大家都知道雞蛋含有的營(yíng)養(yǎng)豐富齊全，可是準(zhǔn)媽媽怎樣吃雞蛋讓肚子里的寶寶更聰明更強(qiáng)壯呢？下面給大家解析一下。

食用雞蛋誤區(qū)

有的準(zhǔn)媽媽說(shuō)常吃雞蛋導(dǎo)致膽固醇偏高，其實(shí)這種說(shuō)法不是很正確。因?yàn)榈包S中含有較豐富的卵磷脂，是一種強(qiáng)有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細(xì)，順利通過(guò)血管壁而被細(xì)胞充分利用，從而減少血液中的膽固醇。而且蛋黃中的卵磷脂消化后可釋放出膽堿，進(jìn)入血液中進(jìn)而合成乙酰膽堿，是神經(jīng)遞質(zhì)的主要物質(zhì)，可提高腦功能，增強(qiáng)記憶力。

最營(yíng)養(yǎng)的食用方法

雞蛋吃法多種多樣，就營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化來(lái)講，煮蛋為，嫩炸為98%，炒蛋為97%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來(lái)說(shuō)，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。不過(guò)，對(duì)兒童來(lái)說(shuō)，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，很容易被身體消化吸收。